Un plat succulent typique de la cuisine américaine, parfait pour un déjeuner ou un dîner d'été en plein air. Les côtes sont cuites lentement et glacées avec de la sauce BBQ, accompagnées d'un mélange de légumes grillés qui équilibre les saveurs avec fraîcheur et croquant. Cette recette allie la tradition américaine des côtes BBQ à la légèreté méditerranéenne des légumes grillés. Parfaite pour un barbecue entre amis ou un repas savoureux en famille.
Retirez la membrane arrière des côtes.
Massez les côtes avec les épices (paprika, ail, oignon, sel et poivre).
Enveloppez-les dans du film plastique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
Faites-les cuire au four à 150°C pendant 2 heures, enveloppées dans du papier aluminium.
Retirez le papier aluminium, badigeonnez de sauce BBQ et grillez (ou four ventilé) pendant 10-15 minutes à 200°C.
Lavez et coupez les légumes en tranches épaisses.
Assaisonnez-les avec de l'huile, du sel et de l'origan.
Grillez-les sur une plaque ou un barbecue pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 3 jours. Réchauffez au four ou à la poêle.
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