Les moules à la bière blanche sont un plat typique de la Belgique, un petit pays mais riche en traditions gastronomiques; ses bières, souvent utilisées dans de nombreux plats, sont célèbres dans le monde entier, tout comme les frites que l'on trouve à chaque coin de rue et qui, dit-on, sont les meilleures du monde.
Nettoyez les moules en enlevant les barbes et en jetant celles qui sont abîmées. Rincez-les sous l'eau courante.
Coupez le céleri en tranches de ½ cm d'épaisseur. Pelez le citron vert, coupez le zeste en lanières et pressez-le pour obtenir le jus.
Coupez l'oignon en deux puis en tranches de 2-3 mm. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez le céleri, le zeste de citron vert et l'oignon.
Laissez flétrir les légumes, puis ajoutez le jus de citron vert et la bière. Faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez le poivre moulu et les moules. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les mollusques s'ouvrent complètement.
Servez immédiatement avec des frites.
Verre
Plat typique de la Belgique, souvent accompagné de frites.
Algeria
| Énergie (kcal) | 81,55 |
| Glucides (g) | 3,17 |
| dont sucres (g) | 0,93 |
| Lipides (g) | 3,46 |
| dont saturés (g) | 1,25 |
| Protéines (g) | 8,71 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,22 |
