Les moules à la bière blanche sont un plat typique de la Belgique, un petit pays riche en traditions gastronomiques ; ses bières, souvent utilisées dans de nombreux plats, sont célèbres dans le monde entier, tout comme les frites que l'on trouve à chaque coin de rue et qui, dit-on, sont les meilleures du monde.
Nettoyez les moules en enlevant la barbe et en écartant celles qui sont cassées. Lavez-les sous l'eau courante.
Coupez le céleri en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Pelez le citron vert, coupez le zeste en fines lanières et pressez-le pour obtenir le jus.
Coupez l'oignon en deux puis en tranches de 2-3 mm. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez le céleri, le zeste de citron vert et l'oignon.
Laissez les légumes s'attendrir, puis ajoutez le jus de citron vert et la bière. Faites cuire quelques minutes.
Ajoutez le poivre moulu et les moules. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent complètement.
Servez immédiatement accompagné de frites.
Verre
Plat typique de Belgique, souvent accompagné de frites.
Algeria
| Énergie (kcal) | 81,55 |
| Glucides (g) | 3,17 |
| dont sucres (g) | 0,93 |
| Lipides (g) | 3,46 |
| dont saturés (g) | 1,25 |
| Protéines (g) | 8,71 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,22 |
