Un dessert élégant et parfumé, simple et frais au caractère méditerranéen : gâteau moelleux à l'huile avec poires et romarin, à servir avec un filet d'huile BuondiOli à cru pour un agréable contraste.
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l'huile en filet tout en continuant à mélanger.
Incorporez la farine tamisée et la levure, puis le romarin haché ; mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Coupez les poires en tranches et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Servez le gâteau avec un filet d'huile BuondiOli à cru pour un contraste surprenant ; accompagnez éventuellement de confiture d'agrumes ou de figues.
Moule à gâteau
Bol
Fouet électrique ou manuel
Tamis
Grille pour refroidir
Conserver à température ambiante, recouvert, pendant 2-3 jours ; peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours.
La recette dans le texte présente une variante avec des proportions différentes (300 g de farine, 80 ml d'huile, 1 œuf) ; ici est rapportée la version avec poires et romarin comme principal. Adaptée pour un gâteau de 8 portions.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 310,89 |
| Glucides (g) | 42,95 |
| dont sucres (g) | 19 |
| Lipides (g) | 13,17 |
| dont saturés (g) | 2,47 |
| Protéines (g) | 6,64 |
| Fibres (g) | 2,42 |
| Vente (g) | 0,43 |
