Les cantucci aux amandes sont des biscuits typiques de la tradition italienne, croustillants et parfumés, parfaits à accompagner d'un vin doux ou d'un café. L'utilisation d'amandes pelées met en valeur la délicatesse de la saveur, rendant ces biscuits irrésistibles. L'ajout de Disaronno accentue la note douce et amandée, les rendant irrésistibles.
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le Disaronno et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel, en incorporant progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les amandes pelées, en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit compacte.
Divisez la pâte en 2-3 boudins allongés et disposez-les sur la plaque, légèrement espacés.
Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les boudins soient dorés sur le dessus.
Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes, puis coupez les boudins en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Disposez à nouveau les biscuits coupés sur la plaque et remettez au four pendant encore 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir le croustillant typique.
Laissez refroidir complètement les cantucci avant de les servir.
Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bol
Fouet ou batteur
Couteau bien aiguisé
Accompagnez d'un bon café
Conservez les cantucci dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5-7 jours.
Les cantucci aux amandes pelées sont traditionnellement servis trempés dans du Vin Santo, mais sont également excellents avec du café ou du lait chaud.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 289,77 |
| Glucides (g) | 37,3 |
| dont sucres (g) | 17,92 |
| Lipides (g) | 11,89 |
| dont saturés (g) | 2,1 |
| Protéines (g) | 9,63 |
| Fibres (g) | 2,23 |
| Vente (g) | 4,66 |
