Les cantucci aux amandes sont des biscuits typiques de la tradition italienne, croustillants et parfumés, parfaits à accompagner d'un vin doux ou d'un café. L'utilisation d'amandes émondées met en valeur la délicatesse de la saveur, rendant ces biscuits irrésistibles. L'ajout de Disaronno souligne la note douce et d'amande, les rendant encore plus irrésistibles.
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le Disaronno et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, en incorporant progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les amandes émondées, en travaillant la pâte jusqu'à obtenir un mélange compact.
Divisez la pâte en 2 ou 3 boudins allongés et disposez-les sur la plaque, légèrement espacés.
Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les boudins soient dorés en surface.
Sortez-les du four et laissez tiédir quelques minutes, puis coupez les boudins en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Disposez à nouveau les biscuits tranchés sur la plaque et remettez-les au four pour 10 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir le croquant typique.
Laissez refroidir complètement les cantucci avant de les servir.
Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bol
Fouet ou batteur
Couteau bien aiguisé
Accompagnez-les d'un bon café
Conserver les cantucci dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours.
Les cantucci aux amandes émondées sont traditionnellement servis trempés dans du Vin Santo, mais ils sont également excellents avec du café ou du lait chaud.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 289,77 |
| Glucides (g) | 37,3 |
| dont sucres (g) | 17,92 |
| Lipides (g) | 11,89 |
| dont saturés (g) | 2,1 |
| Protéines (g) | 9,63 |
| Fibres (g) | 2,23 |
| Vente (g) | 4,66 |
