Une pizza gourmet faite maison, avec une pâte moelleuse et légèrement croustillante, enrichie de burrata crémeuse, mortadella et pistaches. Idéale pour un dîner spécial ou un déjeuner élégant.
Dissoudre la levure et le sucre dans une partie de l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, puis verser l'eau avec la levure et l'huile d'olive extra vierge.
Pétrir pendant 10-12 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Former une boule, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1-2 heures, jusqu'à ce que le volume double.
Diviser la pâte en deux et l'étaler en formant des disques ronds de 25-30 cm.
Préchauffer le four à 250°C. Cuire les pizzas sur une plaque ou une pierre réfractaire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
Sortir du four et laisser légèrement tiédir.
Ajouter la burrata en morceaux, les tranches de mortadella et les pistaches concassées.
Compléter avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajuster au sel et, si désiré, poivre noir moulu.
Servir immédiatement, afin que la burrata reste molle et filante.
Four
Grand bol
Balance de cuisine
Roulette à pâtisserie
Torchon de cuisine
Plaque de cuisson ou pierre réfractaire
Cuillère
Vin d'accompagnement
À consommer de préférence immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures (la burrata perd en crémeux). La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures ou congelée.
Pour une pâte plus digestible, laissez lever au réfrigérateur pendant 24 heures. À consommer immédiatement pour apprécier la crémeux de la burrata. Si vous utilisez de la levure fraîche, remplacez la quantité indiquée.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 406,91 |
| Glucides (g) | 23,9 |
| dont sucres (g) | 1,31 |
| Lipides (g) | 32,18 |
| dont saturés (g) | 6,35 |
| Protéines (g) | 6,45 |
| Fibres (g) | 0,94 |
| Vente (g) | 0,3 |
