Le tiramisù est le dessert italien le plus aimé au monde : moelleux, crémeux et parfumé au café, il apporte à table toute la douceur des recettes de grand-mère. Une combinaison parfaite de biscuits à la cuillère, de crème au mascarpone et de café intense, qui séduit à chaque cuillerée.
Préparez le café espresso et laissez-le refroidir.
Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone, en remuant de bas en haut.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid (pas trop longtemps, sinon ils deviennent trop mous) et disposez-les au fond d'un plat.
Couvrez les biscuits d'une couche de crème au mascarpone.
Alternez une seconde couche de biscuits imbibés et de crème, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez la surface de cacao amer.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3-4 heures avant de servir.
Batteur électrique (fouets)
Grands bols
Plat
Spatule
Cafetière ou machine à espresso
Conserver couvert au réfrigérateur ; consommer dans les 2 jours pour garantir la fraîcheur des ingrédients crus.
Dessert crémeux et enveloppant, parfait à préparer à l'avance. Servir froid.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 284,8 |
| Glucides (g) | 22,59 |
| dont sucres (g) | 15,25 |
| Lipides (g) | 18,75 |
| dont saturés (g) | 10,29 |
| Protéines (g) | 7,58 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,08 |
