Le tiramisù est le dessert italien le plus aimé au monde : moelleux, crémeux et parfumé au café, il apporte à table toute la douceur des recettes des grands-mères. Une combinaison parfaite de savoiardi, de crème au mascarpone et de café intense, qui séduit à chaque cuillère.
Prépare le café espresso et laisse-le refroidir.
Sépare les jaunes des blancs d'œufs. Monte les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, puis incorpore le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au mélange de mascarpone, en mélangeant de bas en haut.
Immerge rapidement les savoiardi dans le café froid (pas trop longtemps, sinon ils deviennent trop mous) et dispose-les au fond d'un plat à gratin.
Couvre les savoiardi avec une couche de crème au mascarpone.
Alterne une seconde couche de savoiardi imbibés et de crème, jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés.
Saupoudre la surface avec du cacao amer.
Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures avant de servir.
Batteur électrique (fouets)
Grands bols
Plat à gratin
Spatule
Cafetière ou machine à espresso
Conserver couvert au réfrigérateur ; consommer dans les 2 jours pour garantir la fraîcheur des ingrédients crus.
Dessert crémeux et enveloppant, parfait à préparer à l'avance. Servir frais.
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 284,8 |
| Glucides (g) | 22,59 |
| dont sucres (g) | 15,25 |
| Lipides (g) | 18,75 |
| dont saturés (g) | 10,29 |
| Protéines (g) | 7,58 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,08 |
