Version raffinée de la classique caprese : la burrata à la place de la mozzarella rend le plat encore plus crémeux et enveloppant. Idéal en entrée ou en plat unique léger, il met en valeur la douceur de la tomate et le parfum du basilic.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Disposez les quartiers de tomate sur un plat de service en formant une base homogène.
Déposez la burrata entière au centre du plat afin qu'au moment de la découpe elle libère sa crème.
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge, de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d'une pincée de sel.
Terminez avec des feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, un tour de moulin de poivre noir.
Servez immédiatement en entrée ou en plat unique frais pour l'été.
Couteau
Planche à découper
Plat de service
Vin en accompagnement
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Consommer de préférence le jour même pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Recette simple et authentique qui met en valeur des produits typiques italiens : dégustez-la sans attendre pour apprécier au mieux la crémeux de la burrata et la fraîcheur de la tomate.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 241,72 |
| Glucides (g) | 3,28 |
| dont sucres (g) | 3,28 |
| Lipides (g) | 23,23 |
| dont saturés (g) | 5,36 |
| Protéines (g) | 3,8 |
| Fibres (g) | 2,52 |
| Vente (g) | 0,02 |
