Version raffinée de la classique caprese : la burrata à la place de la mozzarella rend le plat encore plus crémeux et enveloppant. Idéal comme entrée ou plat principal léger, il met en valeur la douceur de la tomate et le parfum du basilic.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Disposez les quartiers de tomate sur un plat de service en formant une base uniforme.
Placez la burrata entière au centre du plat de manière à ce qu'elle libère sa crème au moment de la couper.
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge, quelques gouttes de vinaigre balsamique et une pincée de sel.
Ajoutez des feuilles de basilic frais et, si désiré, un tour de moulin à poivre noir.
Servez immédiatement en entrée ou comme plat principal frais d'été.
Couteau
Planche à découper
Plat de service
Vin en accompagnement
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Consommez de préférence le jour même pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.
Recette simple et authentique qui met en avant les produits typiques italiens : dégustez-la immédiatement pour apprécier au mieux la crémeux de la burrata et la fraîcheur de la tomate.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 241,72 |
| Glucides (g) | 3,28 |
| dont sucres (g) | 3,28 |
| Lipides (g) | 23,23 |
| dont saturés (g) | 5,36 |
| Protéines (g) | 3,8 |
| Fibres (g) | 2,52 |
| Vente (g) | 0,02 |
