Gâteau individuel sans gluten à base de farine de chufa et de farine de noix de coco, aromatisé au cacao et rendu croustillant avec de la chufa croustillante à la noix de coco. Peut être cuit dans une friteuse à air ou au four traditionnel. Recette de : Mariapia Leopizzi – Économiste en santé -https://economistasalutista.com/
Dans un bol, cassez l'œuf entier et battez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Ajoutez la farine de coco, la farine de chufa, le cacao amer, l'érythritol et la levure. Mélangez énergiquement avec un fouet ou une fourchette.
Versez progressivement la tasse d'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Si la pâte est trop compacte, ajoutez quelques gouttes d'eau ou de lait végétal.
Versez le mélange dans un moule adapté à la friteuse à air et nivelez la surface. Répartissez la chufa croustillante sur le dessus.
Pour la friteuse à air : réglez la température à 170°C et faites cuire pendant 18-20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Méthode de cuisson alternative au four : préchauffez le four à 170°C (statique). Si vous utilisez la fonction ventilation, abaissez la température à 160°C. Versez le mélange dans un moule, légèrement huilé avec de l'huile de coco ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 18-22 minutes. Faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir 2-3 minutes avant de servir.
Pour plusieurs personnes : multipliez les ingrédients proportionnellement.
Bol
Fourchette ou fouet
Moule à gâteau
Friteuse à air ou four
Cure-dent
Recette de Mariapia Leopizzi – Économiste en santé (https://economistasalutista.com/).
Italy
| Énergie (kcal) | 125,93 |
| Glucides (g) | 6,99 |
| dont sucres (g) | 0,53 |
| Lipides (g) | 7,9 |
| dont saturés (g) | 4,97 |
| Protéines (g) | 6,09 |
| Fibres (g) | 2,11 |
| Vente (g) | 0,51 |
