Les biscuits à l'huile d'olive sont des sablés simples et croustillants, parfaits à tremper au petit-déjeuner ou à servir avec un thé. Dans cette recette, le beurre laisse place à l'huile : un détail qui rend la pâte légère et parfumée, avec une texture délicate. Avec l'huile d'olive extra vierge Limera, au profil harmonieux, vous obtiendrez des biscuits parfumés et au goût pur, idéaux pour un garde-manger « maison » mais avec une touche premium. - Portions pour environ 35-40 biscuits
Dans un bol, mélangez les œufs entiers et le jaune d'œuf. Ajoutez le sucre et battez pendant 1 minute avec un fouet.
En continuant à remuer, versez l'huile d'olive extra vierge en filet et incorporez les arômes : les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron.
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure, puis ajoutez une pincée de sel.
Versez progressivement la farine dans le mélange d'œufs et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm.
Découpez des disques ronds de 5 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Sortez du four, laissez complètement refroidir les biscuits et conservez-les dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique.
Bol
Fouet (à main recommandé)
Tamise
Film plastique
Plan de travail
Emporte-pièce rond (5 cm) ou découpoir
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Four statique
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 236,95 |
| Glucides (g) | 47,46 |
| dont sucres (g) | 17,24 |
| Lipides (g) | 2,71 |
| dont saturés (g) | 0,88 |
| Protéines (g) | 7,67 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Vente (g) | 0,29 |
