Le pinzimonio de légumes est une préparation simple et authentique, symbole de la cuisine méditerranéenne la plus essentielle. Des légumes frais et croquants sont dégustés crus, accompagnés d'une vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, qui en rehausse la saveur et la fraîcheur. Avec de l'huile Limera, le pinzimonio devient un apéritif léger et parfumé, idéal en entrée d'un repas ou en accompagnement sain.
Lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau courante, en éliminant les résidus de terre éventuels.
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets réguliers ; épluchez le céleri et divisez-le en morceaux de même longueur.
Coupez les fanes des radis et, s'ils sont gros, coupez-les en deux. Lavez et séchez bien les fenouils, puis coupez-les en quartiers ou en lanières.
Séchez soigneusement tous les légumes avec un torchon ou du papier de cuisine, afin qu'ils restent bien croquants.
Disposez les légumes sur un plat de service ou dans des petits bols individuels, en maintenant les différentes variétés séparées.
Dans un petit bol à part, versez l'huile d'olive extra vierge Limera, ajoutez une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre noir.
Servez le pinzimonio en accompagnant les légumes avec l'huile crue, à tremper directement au moment de la consommation.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 21,64 |
| Glucides (g) | 3,05 |
| dont sucres (g) | 2,82 |
| Lipides (g) | 0,18 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 1,31 |
| Fibres (g) | 1,8 |
| Vente (g) | 0,07 |
