Le plumcake à l'huile est un gâteau moelleux et léger, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. L'utilisation d'huile d'olive extra vierge au lieu du beurre donne une pâte humide, parfumée et plus digeste. Avec l'huile Limera, le plumcake acquiert un arôme délicat et une texture moelleuse qui se conserve longtemps, parfaite même le lendemain.
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l'aide de fouets électriques jusqu'à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Continuez à battre et versez l'huile d'olive extra vierge Limera en filet, en l'incorporant lentement pour créer une émulsion stable.
Ajoutez le lait à température ambiante, toujours progressivement, en continuant à mélanger.
Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la au mélange en plusieurs fois, en mélangeant délicatement de bas en haut ou à basse vitesse, pour ne pas casser la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou légèrement huilé et fariné, en nivelant la surface.
Faites cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 70–75 minutes, en plaçant le moule sur la grille du milieu.
Pendant la cuisson, évitez d'ouvrir le four pendant les 40 premières minutes.
À la fin de la cuisson, vérifiez avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec.
Démoulez le plumcake et laissez-le tiédir dans le moule, puis transférez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement avant de le couper.
Moule à cake 30x11 cm
Bastardella ou grand bol (résistant à la chaleur)
Casserole pour bain-marie
Fouet à main
Robot pâtissier ou batteur électrique
Tamis
Spatule
Grille de refroidissement
Passoire
Thermomètre alimentaire (optionnel)
Italy
| Énergie (kcal) | 276,53 |
| Glucides (g) | 36,39 |
| dont sucres (g) | 20,08 |
| Lipides (g) | 12,09 |
| dont saturés (g) | 2,37 |
| Protéines (g) | 6,94 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Vente (g) | 0,12 |
