La focaccia à l’huile est une préparation simple et parfumée, symbole de la panification domestique italienne. Moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, elle doit son caractère à une huile d'olive extra vierge de qualité, utilisée à la fois dans la pâte et en surface. Avec l'Huile Limera, la focaccia acquiert un parfum intense et un goût harmonieux, parfaite à déguster seule, garnie ou comme accompagnement de charcuteries et de fromages.
Dissoudre la levure de bière dans de l'eau tiède avec le sucre et laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme.
Dans un grand bol (ou dans un robot pâtissier), mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'eau avec la levure et l'huile d'olive extra vierge Limera.
Commencer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène, légèrement collante mais élastique.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Transférer la pâte dans un moule bien huilé et l'étaler délicatement avec les mains, sans la dégonfler.
Couvrir à nouveau et laisser reposer pendant encore 30 minutes.
Appuyer avec le bout des doigts pour créer les classiques enfoncements à la surface.
Assaisonner avec une émulsion d'eau et d'Huile Limera, ajouter une pincée de gros sel et, si vous le souhaitez, du romarin.
Cuire au four statique préchauffé jusqu'à ce que la focaccia soit dorée à la surface et moelleuse à l'intérieur (240° - environ 15 minutes).
Sortir du four et compléter avec un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge Limera à cru avant de servir.
Bol
Plaques moyennes ou moule 33 x 40 cm
Pinceau
Verre
Cuillère
Torchon
Film alimentaire
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 222,61 |
| Glucides (g) | 44,42 |
| dont sucres (g) | 9,01 |
| Lipides (g) | 3,39 |
| dont saturés (g) | 0,47 |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Fibres (g) | 1,2 |
| Vente (g) | 0,4 |
