Orecchiette au vin rouge avec crème de ricotta et betterave

Name: Orecchiette au vin rouge avec crème de ricotta et betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette au vin rouge Pugghia; 200 g Ricotta fraîche; 150 g Betterave cuite; 2 unités Friselle Pugghia; 2 unités Huile d'olive extra vierge Pugghia; q.b. Poivre noir et poivre rose fraîchement moulus; q.b. Basilic frais; q.b. Sel; 1 verre Vin rosé (facultatif)

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Catégorie: Plats principaux

Découvrez la recette gourmande des orecchiette au vin rouge Pugghia, avec crème de ricotta et betterave. Un plat des Pouilles irrésistible, idéal pour impressionner à table !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Orecchiette au vin rouge pugghia400g
Ricotta fraîche200g
Betterave cuite150g
Friselle pugghia2unités
Huile d'olive extra vierge pugghia2unités
Poivre noir et poivre rose fraîchement moulusq.b.
Basilic fraisq.b.
Selq.b.
Vin rosé (facultatif)1verre

Produits disponibles à l'achat

Orecchiette au Vin de 500 g.

1 produit

€ 3,90

Friselle typiques des Pouilles 400 g

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€ 3,60

Huile d'olive extra vierge des Pouilles de 250 ml

1 produit

€ 5,30

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Mixez la betterave cuite avec la ricotta jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez du sel à votre goût et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive extra vierge Pugghia pour une consistance plus veloutée.
ÉTAPE 2 DE 5
Faites cuire les orecchiette au vin rouge Pugghia dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 à 10 minutes. Réservez un peu d'eau de cuisson.
ÉTAPE 3 DE 5
Émiettez les friselle et faites-les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge Pugghia jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
ÉTAPE 4 DE 5
Assaisonnez les orecchiette avec la crème de ricotta et betterave, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
ÉTAPE 5 DE 5
Garnissez les orecchiette avec les friselle grillées, du basilic frais et une pincée de poivre noir et rose. Accompagnez le plat d'un verre de vin rosé pour rehausser les saveurs délicates du plat.

Informations générales

Autres informations

La crème rose de ricotta et betterave apporte un effet spectaculaire et délicieux à votre plat de pâtes des Pouilles. En utilisant des ingrédients frais et de qualité comme ceux de Pugghia, vous apporterez à table toute l'authenticité de la cuisine des Pouilles. L'huile d'olive extra vierge Pugghia est l'ingrédient secret qui fera la différence !

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	242,49
Glucides (g)	12,09
dont sucres (g)	1,35
Lipides (g)	16,71
dont saturés (g)	3,19
Protéines (g)	3,02
Fibres (g)	0,72
Vente (g)	0,15

Protéines
3,02g·9%
Glucides
12,09g·37%
Graisses
16,71g·51%
Fibres
0,72g·2%