Cannoli siciliens faits maison

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le cacao (si vous l'utilisez) et une pincée de sel. Ajoutez le beurre ou le saindoux et pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Versez le vin Marsala petit à petit jusqu'à former une pâte lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Après le repos, étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine (environ 2 mm) et découpez des cercles d'environ 10-12 cm de diamètre.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Enroulez chaque cercle autour d'un cylindre en métal, en scellant bien les bords avec un peu d'eau.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Chauffez l'huile de graines dans une poêle profonde et faites frire les coques, peu à la fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement avant de retirer les cylindres.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Dans un bol, tamisez la ricotta pour la rendre lisse et crémeuse, puis ajoutez le sucre glace et mélangez bien.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Ajoutez les pépites de chocolat et laissez reposer la garniture au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Peu avant de servir, remplissez les coques avec la crème de ricotta en utilisant une poche à douille.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Décorez les extrémités avec des écorces d'orange confites, des éclats de pistache ou des pépites de chocolat.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement pour conserver le croustillant.

Suggestions

• Kit cannoli siciliens

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)