La Ravazzata palermitaine est un pâté de l'histoire et de la saveur qui incarne l'âme de la rôtisserie palermitaine. Un petit pain feuilleté farci de viande juteuse cuite lentement dans une sauce tomate, des herbes aromatiques et du fromage râpé.
Préparer la pâte feuilletée en la travaillant avec maîtrise et patience jusqu'à obtenir une couche fine et uniforme.
Préparer la garniture en combinant la viande juteuse cuite lentement dans la sauce tomate, les herbes aromatiques et le fromage râpé.
Diviser la pâte feuilletée en rectangles et garnir chacun avec la garniture préparée.
Fermer les rectangles de pâte feuilletée pour former des petits pains et bien les sceller.
Disposer les petits pains sur une plaque et les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir chaud et savourer la Ravazzata Palermitaine dans toute sa bonté.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
L'histoire derrière la Ravazzata est riche en anecdotes et curiosités qui font de ce plat un véritable symbole de convivialité et de fête à Palerme. Voici la recette pour transformer votre cuisine en un coin de Palerme où savourer la tradition culinaire de l'île.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 48,36 |
| Glucides (g) | 1,15 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 3,22 |
| dont saturés (g) | 1,89 |
| Protéines (g) | 3,48 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,2 |
