Pizzoccheri à la valtellinaise

Name: Pizzoccheri à la valtellinaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Pizzoccheri; 250 g Pommes de terre; 200 g Chou frisé; 250 g Valtellina Casera; 150 g Grana râpé; 200 g Beurre; q.s. Ail; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

La recette traditionnelle des Pizzoccheri à la Valtellinaise, un plat typique de la Lombardie d'une authenticité unique et d'une saveur irrésistible. Parfait à déguster en compagnie d'amis et d'un bon verre de vin de la Valtellina.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pizzoccheri320g
Pommes de terre250g
Chou frisé200g
Valtellina casera250g
Grana râpé150g
Beurre200g
Ailq.s.
Poivreq.s.

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Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Mettez dans une casserole une grande quantité d'eau salée et portez à ébullition.
ÉTAPE 2 DE 5
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits morceaux et lavez et coupez de la même manière le chou frisé.
ÉTAPE 3 DE 5
Faites bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, ajoutez le chou frisé et faites cuire pendant encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez les pizzoccheri dans l'eau et faites bouillir pendant 12-13 minutes.
ÉTAPE 4 DE 5
Coupez le fromage Casera en dés et râpez le grana. Nettoyez les gousses d'ail et faites-les revenir dans une petite casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
ÉTAPE 5 DE 5
Égouttez les pizzoccheri avec une écumoire et mettez-les dans un plat chaud. Saupoudrez de parmesan et de fromage, versez le beurre fondu dessus, ajoutez du poivre à votre goût et servez dans des assiettes bien chaudes.

Informations générales

Notes de conservation

Réfrigérateur

Autres informations

Pour une variante savoureuse, vous pouvez ajouter des noisettes et de la cannelle moulues sur le beurre et le fromage avant de servir.

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	242,38
Glucides (g)	19,09
dont sucres (g)	1,59
Lipides (g)	15,56
dont saturés (g)	9,09
Protéines (g)	6,86
Fibres (g)	1,6
Vente (g)	0,08

Protéines
6,86g·16%
Glucides
19,09g·44%
Graisses
15,56g·36%
Fibres
1,6g·4%