Une vinaigrette aigre-douce légère idéale pour les salades protéiques (avec thon, pois chiches ou autre). Douceur donnée par le sirop d'agave, saveur équilibrée avec du vinaigre de cidre ou du jus de citron et une touche de moutarde. Sans lactose et adaptée aux régimes anti-ballonnement si des ingrédients simples sont utilisés.
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sirop d'agave avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
Ajouter 1 cuillère à café de moutarde et une pincée de sel, en remuant pour émulsionner.
Verser peu à peu 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Goûter et ajuster : ajouter plus de vinaigre/citron pour l'acidité, plus de sirop d'agave pour la douceur ou plus de moutarde pour le piquant.
Assaisonner la salade protéique (thon ou pois chiches) et les légumes croquants avec la vinaigrette et servir immédiatement.
Petit bol
Cuillère à café
Fourchette ou petit fouet
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours dans un récipient fermé. Secouer avant utilisation.
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