Piadine moelleuses express

Mettez les farines et l'eau dans un bol et mélangez-les bien avec un fouet, en évitant de former des grumeaux.

Si vous souffrez d'intolérance au gluten, remplacez la farine complète de blé tendre par la même quantité de fécule de maïs ou de farine de riz impalpable.

Ne vous inquiétez pas si la pâte vous semble trop liquide. Elle s'épaissira à la cuisson.

Chauffez une poêle à feu moyen ou, à défaut, une poêle antiadhésive, et frottez-la avec un essuie-tout imbibé d'huile. Cela aidera à mieux détacher les piadines.

Remplissez une louche de pâte et versez-la dans la poêle chaude. Avec le dessous de la louche, dessinez des cercles pour mieux étaler la pâte et créer une piadine ronde et uniforme.

Après quelques minutes, retournez la piadine à l'aide d'une spatule.

Faites cuire l'autre côté pendant quelques minutes à feu moyen.

Répétez la formation et la cuisson des piadines si vous souhaitez cuire toute la pâte disponible.

Vous pouvez conserver les piadines prêtes ainsi que la pâte jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Garnissez les piadines comme vous le souhaitez, soit pour créer de délicieux burritos ou kebabs, soit de savoureuses mini-gaufrettes sucrées à servir froides.