Wrap burrito

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 17

   Tout d'abord, fais tremper les haricots noirs pendant 10-12 heures dans une grande casserole. La proportion est de 1:3, c'est-à-dire 300g de haricots dans 900g d'eau

2. ÉTAPE 2 DE 17

   Ajoute le jus d'un citron pour rendre les haricots plus digestes, ou alternativement 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

3. ÉTAPE 3 DE 17

   Après le temps de trempage, rince les haricots sous l'eau courante et mets-les à cuire dans une grande casserole, toujours dans un rapport de 1:3

4. ÉTAPE 4 DE 17

   Quand l'eau bout, ajoute le sel et si tu préfères des herbes aromatiques comme le laurier, la sauge et le romarin

5. ÉTAPE 5 DE 17

   Couvre la casserole avec un couvercle et laisse cuire à feu doux pendant 60-90 minutes. À la fin de la cuisson, égoutte-les et mets-les de côté

6. ÉTAPE 6 DE 17

   Si tu as une cocotte-minute, suis les instructions du fabricant. En général, il te faudra 20-40 minutes de cuisson

7. ÉTAPE 7 DE 17

   Pendant que tu cuis les haricots, occupe-toi des carottes et du céleri. Hache-les dans un hachoir ou avec un couteau bien aiguisé et fais-les revenir avec l'huile dans une poêle à feu moyen

8. ÉTAPE 8 DE 17

   Dès qu'ils sont un peu fanés, ajoute les poivrons déjà coupés en fines lanières, ainsi tu réduiras le temps de cuisson et ils seront homogènes avec les autres légumes. Déglace avec 100ml de vin blanc

9. ÉTAPE 9 DE 17

   Quand ils te semblent cuits uniformément, baisse le feu et ajoute 1 cuillère de miso de lentilles et toute la purée aux oignons. Ajoute aussi le pâté de piment, en ajustant selon tes goûts

10. ÉTAPE 10 DE 17

    Si tu veux aussi la version avec viande, prends une deuxième poêle et verse la moitié de la garniture. Allume à feu moyen et ajoute la viande hachée. Couvre et laisse cuire pendant 10 minutes.

11. ÉTAPE 11 DE 17

    Vérifie la cuisson des deux garnitures. Ajoute les haricots noirs cuits égouttés et laisse cuire encore 5-6 minutes

12. ÉTAPE 12 DE 17

    Maintenant que les deux garnitures sont prêtes, goûte-les et ajuste éventuellement avec plus de miso ou de sel

13. ÉTAPE 13 DE 17

    Pour garnir les galettes, prépare 4 morceaux de papier sulfurisé assez grands pour contenir une galette ouverte.

14. ÉTAPE 14 DE 17

    Étale chaque galette sur le papier sulfurisé et garnis-la d'une couche homogène de mayonnaise et de salade.

15. ÉTAPE 15 DE 17

    Avec une cuillère, place la garniture de viande ou vegan en une bande centrale de la galette, pas trop étendue et à environ 2 cm des bords supérieur et inférieur

16. ÉTAPE 16 DE 17

    Maintenant, fermons les wraps. Ramène vers le centre le bord gauche. Replie encore vers le centre les bords supérieur et inférieur sur la garniture. Maintenant, roule le tout vers le bord droit, jusqu'à obtenir un rouleau bien fermé aussi aux extrémités.

17. ÉTAPE 17 DE 17

    Enroule le wrap burrito dans le papier sulfurisé et laisse reposer 10 minutes avant de servir

Suggestions

• Bol

• Poêle

• Papier sulfurisé

• Hachoir

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)