Le lomo de morue, Gadus Morhua, est pêché dans l'océan Atlantique nord-est, salé et affiné de 3 à 6 mois en Islande. Une fois la maturation optimale atteinte, cette morue est envoyée dans des laboratoires en Espagne pour être dessalée artisanalement selon la méthode traditionnelle. Après filetage, les lingots sont réalisés, emballés et rapidement congelés, pour être utilisés par les chefs du monde entier ayant atteint le point de salage idéal pour chaque type de préparation.
Prix TTC
Le lomo de morue, Gadus Morhua, est pêché dans l'océan Atlantique nord-est, salé et affiné de 3 à 6 mois en Islande. Une fois la maturation optimale atteinte, cette morue est envoyée dans des laboratoires en Espagne pour être dessalée artisanalement selon la méthode traditionnelle. Après filetage, les lingots sont réalisés, emballés et rapidement congelés, pour être utilisés par les chefs du monde entier ayant atteint le point de salage idéal pour chaque type de préparation.
