La bottarga de muge est un produit qui fait partie de l'histoire de la région Sardegna. On raconte que les Fenici, arrivés sur l'île, enseignèrent l'art du salage et du séchage des œufs de muge. Aujourd'hui, les œufs sont sélectionnés manuellement et travaillés un par un ; dans le respect de la tradition, on utilise aussi des technologies modernes pour garantir un processus de production optimal et une couleur ambrée, uniforme avec de légères nuances. Son goût est affirmé, salé et enveloppant, rappelant les saveurs marines.
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La bottarga de muge est un produit qui fait partie de l'histoire de la région Sardegna. On raconte que les Fenici, arrivés sur l'île, enseignèrent l'art du salage et du séchage des œufs de muge. Aujourd'hui, les œufs sont sélectionnés manuellement et travaillés un par un ; dans le respect de la tradition, on utilise aussi des technologies modernes pour garantir un processus de production optimal et une couleur ambrée, uniforme avec de légères nuances. Son goût est affirmé, salé et enveloppant, rappelant les saveurs marines.
