Le filet de morue, Gadus Morhua, est pêché dans l'océan Atlantique nord-est, salé et affiné de 3 à 6 mois en Islande. Une fois la maturation optimale atteinte, cette morue est envoyée dans des laboratoires en Espagne pour être dessalée artisanalement selon la méthode traditionnelle. Tranchée et emballée, elle est rapidement congelée pour être utilisée par des chefs du monde entier, ayant atteint le point de salaison idéal pour tout type de préparation.
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Le filet de morue, Gadus Morhua, est pêché dans l'océan Atlantique nord-est, salé et affiné de 3 à 6 mois en Islande. Une fois la maturation optimale atteinte, cette morue est envoyée dans des laboratoires en Espagne pour être dessalée artisanalement selon la méthode traditionnelle. Tranchée et emballée, elle est rapidement congelée pour être utilisée par des chefs du monde entier, ayant atteint le point de salaison idéal pour tout type de préparation.
