Le saumon King est considéré comme le "wagyu de la mer". C'est une espèce rare de saumon King, Oncorhynchus tshawytscha, qui se distingue par sa couleur intense, son goût délicat et légèrement sucré, avec des lignes de graisse marbrée rappelant la viande japonaise de qualité. En Nouvelle-Zélande, il est élevé depuis 1996 dans les eaux claires du Marlborough Sounds. Quelques heures après l'abattage, il est examiné par un personnel hautement qualifié, sélectionné selon la taille, la couleur et la qualité, puis immédiatement congelé.
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Le saumon King est considéré comme le "wagyu de la mer". C'est une espèce rare de saumon King, Oncorhynchus tshawytscha, qui se distingue par sa couleur intense, son goût délicat et légèrement sucré, avec des lignes de graisse marbrée rappelant la viande japonaise de qualité. En Nouvelle-Zélande, il est élevé depuis 1996 dans les eaux claires du Marlborough Sounds. Quelques heures après l'abattage, il est examiné par un personnel hautement qualifié, sélectionné selon la taille, la couleur et la qualité, puis immédiatement congelé.
