Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 de blé tendre de Sicile. Notre Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 est adaptée à la préparation de produits levés, de douceurs et de biscuits. Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 douce, riche en notes aromatiques, au goût et au parfum agréables propres au blé sicilien. Choisir la Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 signifie opter pour un produit biologique et durable, qui respecte l'environnement et valorise le territoire sicilien. En achetant cette farine, vous contribuerez à soutenir les cultures locales et à préserver les traditions culinaires de la Sicile. Les Propriétés de la Farine de Type 1 : La Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 contient un pourcentage plus élevé de son et de germe, qui sont les parties les plus riches en substances nutritives du grain de blé. En effet, le son est riche en fibres et le germe du blé est riche en vitamines, sels minéraux et acides aminés. Découvrez la Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 moulue à cylindres, un produit de haute qualité qui apporte directement dans votre cuisine la saveur et la tradition des grains siciliens. Grâce à sa composition riche en son et germe de blé, cette farine offre une valeur nutritive exceptionnelle et une digestibilité optimale, même pour ceux qui sont intolérants au gluten. Utilisations : La Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 est idéale pour la panification ainsi que pour la fabrication de pâtes, vous permettant de réaliser du pain, des pâtes, des douceurs et d'autres délices avec un goût authentique et inconfondable. De plus, elle peut être mélangée avec d'autres farines moins raffinées, pour vous offrir une variété d'options dans la préparation de vos recettes préférées. Molini del Ponte et la récupération des anciens grains siciliens : Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciens grains de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production de semoules et de farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l'art du meunier Filippo Drago, il produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillées de leur germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaillent-ils les anciens grains ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi nous obtenons nos jus de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou le rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, ainsi que de nombreux autres procédés dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, contribuent à l'excellence et l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve la moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses parfums et les saveurs qui la caractérisent.
Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 de blé tendre de Sicile. Notre Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 est adaptée à la préparation de produits levés, de douceurs et de biscuits. Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 douce, riche en notes aromatiques, au goût et au parfum agréables propres au blé sicilien. Choisir la Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 signifie opter pour un produit biologique et durable, qui respecte l'environnement et valorise le territoire sicilien. En achetant cette farine, vous contribuerez à soutenir les cultures locales et à préserver les traditions culinaires de la Sicile. Les Propriétés de la Farine de Type 1 : La Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 contient un pourcentage plus élevé de son et de germe, qui sont les parties les plus riches en substances nutritives du grain de blé. En effet, le son est riche en fibres et le germe du blé est riche en vitamines, sels minéraux et acides aminés. Découvrez la Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 moulue à cylindres, un produit de haute qualité qui apporte directement dans votre cuisine la saveur et la tradition des grains siciliens. Grâce à sa composition riche en son et germe de blé, cette farine offre une valeur nutritive exceptionnelle et une digestibilité optimale, même pour ceux qui sont intolérants au gluten. Utilisations : La Farine Sicilienne Méditerranéenne Type 1 est idéale pour la panification ainsi que pour la fabrication de pâtes, vous permettant de réaliser du pain, des pâtes, des douceurs et d'autres délices avec un goût authentique et inconfondable. De plus, elle peut être mélangée avec d'autres farines moins raffinées, pour vous offrir une variété d'options dans la préparation de vos recettes préférées. Molini del Ponte et la récupération des anciens grains siciliens : Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciens grains de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production de semoules et de farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l'art du meunier Filippo Drago, il produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillées de leur germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaillent-ils les anciens grains ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi nous obtenons nos jus de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou le rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, ainsi que de nombreux autres procédés dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, contribuent à l'excellence et l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve la moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses parfums et les saveurs qui la caractérisent.
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