Le Gewürztraminer Bottega Vinai est un vin qui reflète l'essence de son territoire, le Trentin, une région caractérisée par un climat alpin-méditerranéen et des sols riches en minéraux. Les vignobles d'où proviennent les raisins de ce vin se trouvent sur des collines, à une altitude variant entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d'arômes complexes et intenses. Les vignes poussent sur des sols principalement calcaires et argileux, qui contribuent à exalter la minéralité et la structure du vin. Le cépage Gewürztraminer est connu pour ses caractéristiques aromatiques prononcées, qui incluent des notes de fruits tropicaux, d'épices et de pétales de rose. Le processus de production du Gewürztraminer Bottega Vinai est soigné pour préserver et valoriser les qualités distinctives des raisins. Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour extraire le moût de fleur, qui est ensuite fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus permet de maintenir intacts les arômes variétaux et la fraîcheur du vin. L'affinage se fait en acier pendant quelques mois, afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin, sans l'influence du bois. Le résultat est un Gewürztraminer élégant et aromatique, parfait pour accompagner des plats épicés, des fromages bleus et des cuisines exotiques. Accords : Le Gewurztraminer Bottega Vinai, avec son caractère aromatique et sa structure, se prête bien à accompagner une variété de plats. Un accord classique est avec la cuisine asiatique, en particulier les plats qui présentent un équilibre entre douceur et épices, comme le poulet au curry ou le pad thaï. Les plats à base de poisson sont également excellents accompagnés de ce vin ; vous pouvez envisager un saumon fumé ou des crevettes grillées avec une sauce légèrement épicée. Pour un accord avec la cuisine italienne, pensez à des fromages affinés ou bleus, qui équilibrent bien la complexité du Gewurztraminer. Un risotto aux champignons avec une légère note de truffe peut exalter les caractéristiques du vin, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante. Enfin, un accord intéressant peut être avec des plats à base de viande blanche, comme un magret de canard à la sauce à l'orange, qui complète le profil aromatique du vin et crée une harmonie de saveurs. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 12,50% Millésime : 2023 Appellation : Trentino DOC
