Description
Le vin Inzolia Orange des Tenute Orestiadi est une expression fascinante de la viticulture sicilienne, provenant d'un territoire riche en histoire et en tradition. Situées dans la vallée du Belice, les Tenute Orestiadi bénéficient d'un microclimat unique, caractérisé par des étés chauds et secs et une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignobles sont plantés sur des sols principalement calcaires et argileux, qui confèrent aux raisins des caractéristiques organoleptiques distinctives. L'Inzolia, variété autochtone sicilienne, est connue pour sa capacité d'adaptation et son expressivité aromatique, qui dans ce vin s'enrichit de complexité et de profondeur grâce à la méthode de production "orange". Le processus de production du vin Inzolia Orange prévoit une macération prolongée des peaux, qui donne au vin sa couleur ambrée caractéristique et une structure tannique plus prononcée par rapport aux blancs traditionnels. Après la fermentation spontanée, le vin est affiné sur lies fines pendant plusieurs mois, acquérant ainsi plus de complexité et de rondeur. Cette méthode de vinification, inspirée des anciennes traditions œnologiques, permet de sublimer les notes fruitées et florales de l'Inzolia, en les enrichissant de nuances épicées et minérales. Le résultat est un vin qui raconte le territoire sicilien avec authenticité, offrant une expérience sensorielle unique et captivante. Accords : L'Inzolia Orange des Tenute Orestiadi se prête à des accords gastronomiques intéressants grâce à sa structure et sa complexité. Vous pouvez envisager de l'associer à des plats à base de poisson au goût prononcé, comme un thon poêlé ou un saumon fumé. Une autre option pourrait être un risotto aux champignons, où les saveurs terreuses se marient bien avec les caractéristiques du vin. Les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, surtout si elles sont cuisinées avec des herbes aromatiques ou dans des sauces à base d'agrumes, peuvent constituer une excellente combinaison. Les fromages mi-affinés, avec une légère composante de salinité, peuvent également rehausser les qualités du vin. Enfin, pour ceux qui aiment expérimenter, les plats de la cuisine asiatique, comme un curry léger de légumes ou un plat de nouilles au sésame et au gingembre, peuvent créer un beau contraste et harmoniser les saveurs. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 12,50% Millésime : 2023 Dénomination : Terre Siciliane IGP