Denomination : Barbera d'Asti DOCG Superiore Cépage : 100% Barbera Nom : Augusta Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Ponzano Monferrato (AL), Piémont, Italie Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 28/30°C. Le moût-vin est maintenu en contact avec les peaux pendant 12/15 jours, puis on procède au soutirage et au pressurage ; la première partie du pressurage est ajoutée au moût de goutte. Suit la fermentation malolactique à température contrôlée de 20°C. Élevage en grandes fûts de chêne pendant au moins 18 mois, suivi d'un affinage en bouteille de 4/6 mois. Rouge rubis intense avec des nuances violacées, parfum ample, dès le début des fruits rouges, griottes et cerises mûres. Le grand fût lui confère une complexité naturelle, sans notes boisées ; la vanille est très légère. Goût ample, enveloppant et intense, avec une longue persistance, la trame est importante et dense. La finale rappelle les agréables sensations du parfum de fruits mûrs, avec une touche légèrement épicée. Accords : plats de grande cuisine, grillades de viandes, gibier, fromages affinés, bouillis
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Denomination : Barbera d'Asti DOCG Superiore Cépage : 100% Barbera Nom : Augusta Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Ponzano Monferrato (AL), Piémont, Italie Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 28/30°C. Le moût-vin est maintenu en contact avec les peaux pendant 12/15 jours, puis on procède au soutirage et au pressurage ; la première partie du pressurage est ajoutée au moût de goutte. Suit la fermentation malolactique à température contrôlée de 20°C. Élevage en grandes fûts de chêne pendant au moins 18 mois, suivi d'un affinage en bouteille de 4/6 mois. Rouge rubis intense avec des nuances violacées, parfum ample, dès le début des fruits rouges, griottes et cerises mûres. Le grand fût lui confère une complexité naturelle, sans notes boisées ; la vanille est très légère. Goût ample, enveloppant et intense, avec une longue persistance, la trame est importante et dense. La finale rappelle les agréables sensations du parfum de fruits mûrs, avec une touche légèrement épicée. Accords : plats de grande cuisine, grillades de viandes, gibier, fromages affinés, bouillis
