Description
Dénomination : Riesling DOC Cépage : 100% Riesling rhénan Nom : Savium Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Ponzano Monferrato (AL), Piémont, Italie Description : Les raisins récoltés reposent une nuit dans des caisses afin que la fraîcheur lunaire abaisse la température des grappes. Le fruit est pressé entier, le moût est transvasé le soir pour éliminer les grosses lies puis conduit à la fermentation à température contrôlée. À la fin de la fermentation alcoolique, il est transvasé une seule fois afin de laisser les lies fines qui conserveront le vin jusqu'à la filtration pour la mise en bouteille. Affinage en acier pendant environ 8 mois après quoi on procède à la mise en bouteille. Encore deux mois en bouteille avant la mise sur le marché. Jaune paille, parfum fruité avec des notes de pêche blanche et d'épices, sec et savoureux en bouche, frais et satisfaisant, chaque gorgée appelle la suivante. Accords : poisson, entrées, crustacés, viandes blanches