Description
Dénomination : Fiano di Avellino DOCG Cépage : 100% Fiano Nom : Fiano di Avellino Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Sant’Angelo All’Esca (AV), Campanie, Italie Description : Les raisins proviennent des zones collinaires de l'aire DOCG du Fiano di Avellino. Comme le Greco di Tufo, c'est l'un des rares vins blancs qui conservent leur qualité même avec le vieillissement. Connu depuis l'époque romaine. Son ascendance remonterait à l'ancienne "VitisApiana". Très apprécié au Moyen Âge (parmi les admirateurs, on se souvient de Frédéric II de Souabe et de Charles d'Anjou). Les raisins sont récoltés à la main dans les premiers jours d'octobre, la fermentation du moût clair se fait à basse température pendant environ 10/15 jours. L'affinage se fait en acier puis 2 mois en bouteille. La couleur est jaune paille avec des nuances dorées. Au nez, on perçoit des arômes floraux et fruités intenses. En bouche, il est plein, sec et avec une agréable veine acide. Recommandé avec des plats de poisson riche, fruits de mer, viandes blanches et volaille, avec différents types de salades et fromages. Température recommandée : 8-10° C