Dénomination : Alta Langa DOCG Cépage : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Nom : Millesimato Alcool : 12,5° Format : 1,5L Zone de production : Canelli (AT), Piémont, Italie Si l'année n'est pas spécifiée, la plus récente disponible sera livrée. Description : La vinification est effectuée de manière traditionnelle selon la méthode classique. Pressurage doux à froid, première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et affinage pendant environ 9 mois. Seconde fermentation en bouteille et affinage conséquent pendant au moins 30 mois sur les lies. Le remuage se fait manuellement. La couleur est jaune brillant intense, avec un perlage enveloppant et persistant. Au nez, notes de fruits secs, pâtisserie, fleurs d'oranger, notes minérales. En bouche, il est élégant, ciselé, fin et d'excellente structure. Accord recommandé avec des antipasti mixtes surtout de poisson, des plats de poisson, sushi et sashimi, des fritures de poisson ou tartare de poisson. Température recommandée : 6-8° C