Dénomination: Amarone della Valpolicella DOCG Cépage: 70% Crovina, 30% Rondinella Nom: Amarone Alcool: 16° Format: 0,75L Zone de production: Soave (VR), Vénétie, Italie Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle en plateaux dans la première décennie d'octobre, raisin mis à sécher dans le fruttaio à température et humidité contrôlées jusqu'au début de janvier, fermentation et macération à température contrôlée pendant environ 20 jours. Le vieillissement en barriques pendant au moins 30 mois, puis en bouteille pendant au moins 10 mois. La couleur est rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il est très intense et persistant, avec des notesfruites de cerise à l'eau-de-vie, prune sèche et fruits secs comme noisette et amande, avec le temps, des arômes épicés se libèrent avec des notes de tabac, goudron et cannelle. En bouche, il est tout de suite envoûtant, avec une structure élevée et une élégante suavité des tanins qui donnent un grand équilibre durable dans le temps. Accord suggéré avec des pâtes avec des sauces à la viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages bleus ou bien vieillis. Température conseillée: 18-20° C.
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Prix TTC
Dénomination: Amarone della Valpolicella DOCG Cépage: 70% Crovina, 30% Rondinella Nom: Amarone Alcool: 16° Format: 0,75L Zone de production: Soave (VR), Vénétie, Italie Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle en plateaux dans la première décennie d'octobre, raisin mis à sécher dans le fruttaio à température et humidité contrôlées jusqu'au début de janvier, fermentation et macération à température contrôlée pendant environ 20 jours. Le vieillissement en barriques pendant au moins 30 mois, puis en bouteille pendant au moins 10 mois. La couleur est rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il est très intense et persistant, avec des notesfruites de cerise à l'eau-de-vie, prune sèche et fruits secs comme noisette et amande, avec le temps, des arômes épicés se libèrent avec des notes de tabac, goudron et cannelle. En bouche, il est tout de suite envoûtant, avec une structure élevée et une élégante suavité des tanins qui donnent un grand équilibre durable dans le temps. Accord suggéré avec des pâtes avec des sauces à la viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages bleus ou bien vieillis. Température conseillée: 18-20° C.
