Antonio Carpenedo représente l'une des plus importantes réalités d'affinage de fromages en Italie. Une histoire qui commence au début des années 1900 avec le père Ernesto, qui exerçait l'importante activité de casœin, ce qui en dialecte de Trévise signifie épicier d'un magasin d'alimentation. Depuis les années 1960, Antonio prend en main l'entreprise et commence son activité en faisant preuve de créativité et de savoir-faire dans la pratique des affinages. Des techniques qui ont conduit à la production d'œuvres d'art qui ont convaincu même le célèbre magasin de luxe Harrod's à les exposer dans ses vitrines à Londres. Le Basajo est un fromage délicieux ! Affiné dans un vin passito précieux, Zibibbo de Pantelleria. Un fromage bleu au lait de brebis dans le style du Roquefort français, avec des souches de Penicillium roqueforti. Le fromage est ensuite recouvert de raisin sec blanc.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Antonio Carpenedo représente l'une des plus importantes réalités d'affinage de fromages en Italie. Une histoire qui commence au début des années 1900 avec le père Ernesto, qui exerçait l'importante activité de casœin, ce qui en dialecte de Trévise signifie épicier d'un magasin d'alimentation. Depuis les années 1960, Antonio prend en main l'entreprise et commence son activité en faisant preuve de créativité et de savoir-faire dans la pratique des affinages. Des techniques qui ont conduit à la production d'œuvres d'art qui ont convaincu même le célèbre magasin de luxe Harrod's à les exposer dans ses vitrines à Londres. Le Basajo est un fromage délicieux ! Affiné dans un vin passito précieux, Zibibbo de Pantelleria. Un fromage bleu au lait de brebis dans le style du Roquefort français, avec des souches de Penicillium roqueforti. Le fromage est ensuite recouvert de raisin sec blanc.
