Speck Wine de il Vigneto dei Salumi est une véritable délicatesse, parfaite pour les palais raffinés. Ce n'est pas un simple speck, mais un chef-d'œuvre de l'ingéniosité artisanale ! En travaillant le Vinappeso, il est arrivé souvent, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano di Negrar ait jeté le vin utilisé pour les affinements qui nobélisent les salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est rapidement fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et étonnantes expériences en utilisant précisément ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en gardant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique grâce à laquelle il a été rebaptisé Vin Cristallino. Le Vin Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de tous ces modes d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Speck Wine du Vigneto dei Salumi se présente au nez avec une immédiate senteur de fumée qui laisse ensuite place à une harmonie de parfums d'herbes fraîchement cueillies. En bouche, les saveurs et les arômes de fumage, d'herbes et de vieillissement de la viande se mélangent avec le parfum authentique de la Valpolicella. Le Speck Wine est obtenu par le travail du muscle fémoral de la cuisse de porc lourd italien sélectionné, vieilli d'abord 12-13 mois en cave puis soumis à salaison en association avec les vins de la Valpolicella, Recioto et Amarone, grâce à la présence délicate mais caractéristique du Vin Cristallino. Enfin, le Speck Wine est aromatisé avec des herbes fraîches et fumé uniquement après le vieillissement terminé.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Speck Wine de il Vigneto dei Salumi est une véritable délicatesse, parfaite pour les palais raffinés. Ce n'est pas un simple speck, mais un chef-d'œuvre de l'ingéniosité artisanale ! En travaillant le Vinappeso, il est arrivé souvent, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano di Negrar ait jeté le vin utilisé pour les affinements qui nobélisent les salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est rapidement fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et étonnantes expériences en utilisant précisément ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en gardant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique grâce à laquelle il a été rebaptisé Vin Cristallino. Le Vin Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de tous ces modes d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Speck Wine du Vigneto dei Salumi se présente au nez avec une immédiate senteur de fumée qui laisse ensuite place à une harmonie de parfums d'herbes fraîchement cueillies. En bouche, les saveurs et les arômes de fumage, d'herbes et de vieillissement de la viande se mélangent avec le parfum authentique de la Valpolicella. Le Speck Wine est obtenu par le travail du muscle fémoral de la cuisse de porc lourd italien sélectionné, vieilli d'abord 12-13 mois en cave puis soumis à salaison en association avec les vins de la Valpolicella, Recioto et Amarone, grâce à la présence délicate mais caractéristique du Vin Cristallino. Enfin, le Speck Wine est aromatisé avec des herbes fraîches et fumé uniquement après le vieillissement terminé.
