Vinotello de il Vigneto dei Salumi est un fromage unique en son genre, surnommé "fromage ivre" ! L'artisanat a poussé Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser des expériences nouvelles et surprenantes en utilisant un mélange particulier issu du processus d'affinage des charcuteries Giulietta ou Isabella, que beaucoup auraient certainement rejeté. Ce mélange est très différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et parfums de l'affinage, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Il contient des traces de sel, ce qui lui a valu le nom de Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un procédé unique au monde, un mélange physique d'Amarone et de Recioto, mais spirituellement fait de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces qualités qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la gamme pour créer quelque chose de vraiment unique ! Le Vinotello naît de la rencontre entre le travail des producteurs de fromage du territoire montagneux de Vérone, la Lessinia, et celui de il Vigneto dei Salumi. Ces fromageries ont fabriqué un produit destiné à l'atelier artisanal d'Arbizzano di Negrar, un fromage produit selon un processus particulier qui le rend apte à être affiné davantage dans le Vino Cristallino. Au nez, le parfum du caillé se mêle à la note douce et acidulée du Vino Cristallino. En bouche, la douceur du lait est accompagnée par la agréable sapidité du Vino Cristallino. Le Vinotello est une caciotta fraîche de lait de vache produite avec du lait provenant des vaches du territoire véronais. La caciotta fraîche est immergée pendant 40 à 50 jours dans le Vino Cristallino, offrant ainsi un fromage ivre vraiment unique, à manger et à boire en même temps.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Vinotello de il Vigneto dei Salumi est un fromage unique en son genre, surnommé "fromage ivre" ! L'artisanat a poussé Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser des expériences nouvelles et surprenantes en utilisant un mélange particulier issu du processus d'affinage des charcuteries Giulietta ou Isabella, que beaucoup auraient certainement rejeté. Ce mélange est très différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et parfums de l'affinage, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Il contient des traces de sel, ce qui lui a valu le nom de Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un procédé unique au monde, un mélange physique d'Amarone et de Recioto, mais spirituellement fait de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces qualités qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la gamme pour créer quelque chose de vraiment unique ! Le Vinotello naît de la rencontre entre le travail des producteurs de fromage du territoire montagneux de Vérone, la Lessinia, et celui de il Vigneto dei Salumi. Ces fromageries ont fabriqué un produit destiné à l'atelier artisanal d'Arbizzano di Negrar, un fromage produit selon un processus particulier qui le rend apte à être affiné davantage dans le Vino Cristallino. Au nez, le parfum du caillé se mêle à la note douce et acidulée du Vino Cristallino. En bouche, la douceur du lait est accompagnée par la agréable sapidité du Vino Cristallino. Le Vinotello est une caciotta fraîche de lait de vache produite avec du lait provenant des vaches du territoire véronais. La caciotta fraîche est immergée pendant 40 à 50 jours dans le Vino Cristallino, offrant ainsi un fromage ivre vraiment unique, à manger et à boire en même temps.
