Grandentato de il Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique ! Tout a commencé par la constatation que, lors du travail du Vinappeso, il arrivait souvent, au début, que l'atelier artisanal d'Arbizzano di Negrar doive jeter le vin utilisé pour l'affinage des charcuteries Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est rapidement manifesté, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser de nouvelles expériences surprenantes en utilisant justement ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et parfums de l'affinage, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces manières d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Le Grandentato présente au nez un parfum prédominant de réglisse et une note de tabac. En bouche, l'acidité initiale laisse rapidement place à la salinité et à une onctuosité structurée. Le Grandentato est obtenu à partir de la partie maigre de la coppa de porc italien lourd sélectionné, affiné d'abord pendant 40-50 jours dans le Vino Cristallino, puis affiné pendant 4-5 mois en cave.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Grandentato de il Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique ! Tout a commencé par la constatation que, lors du travail du Vinappeso, il arrivait souvent, au début, que l'atelier artisanal d'Arbizzano di Negrar doive jeter le vin utilisé pour l'affinage des charcuteries Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est rapidement manifesté, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser de nouvelles expériences surprenantes en utilisant justement ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et parfums de l'affinage, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces manières d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Le Grandentato présente au nez un parfum prédominant de réglisse et une note de tabac. En bouche, l'acidité initiale laisse rapidement place à la salinité et à une onctuosité structurée. Le Grandentato est obtenu à partir de la partie maigre de la coppa de porc italien lourd sélectionné, affiné d'abord pendant 40-50 jours dans le Vino Cristallino, puis affiné pendant 4-5 mois en cave.
