Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti puis coagulé avec de la présure naturelle. À ce stade, on procède à la salaison puis à l'affumage. La tome est ensuite enveloppée dans des feuilles de thé noir et laissée reposer et mûrir pendant environ 40 - 60 jours.
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Prix TTC
Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti puis coagulé avec de la présure naturelle. À ce stade, on procède à la salaison puis à l'affumage. La tome est ensuite enveloppée dans des feuilles de thé noir et laissée reposer et mûrir pendant environ 40 - 60 jours.
