Bleu fumé et thé noir 1kg
Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti, puis coagulé avec de la présure naturelle. Ensuite, on procède au salage puis au fumage. La tomme est ensuite enveloppée dans des feuilles de thé noir et laissée à reposer et à mûrir pendant environ 40 à 60 jours.
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Description
Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti, puis coagulé avec de la présure naturelle. Ensuite, on procède au salage puis au fumage. La tomme est ensuite enveloppée dans des feuilles de thé noir et laissée à reposer et à mûrir pendant environ 40 à 60 jours.
Ingrédients
Lait de vache, culture naturelle dans le lait, sel, présure de veau, moisissures sélectionnées. Traité en croûte avec du miel de châtaignier et du thé Lapsang Souchong (thé noir fumé) Allergènes : lait Durée de conservation : 90 jours ;
Peut contenir : Lait