La Bresaola de porc fumée et affinée à la canneberge de Mendelspeck est un produit d'excellence, qui allie tradition et innovation gastronomique. Obtenue à partir de la noix de porc, une coupe qui peut être comparée à la bresaola de bœuf, cette spécialité est saumurée, fumée naturellement puis affinée avec des canneberges pour lui conférer une saveur aigre-douce, avec une délicate note fumée.
