La Bresaola de la Valtellina IGP est l'un des charcuteries les plus précieuses de la production charcutière italienne et la Punta d'anca est la partie la plus précieuse du bœuf d'où provient ce salami extraordinaire. Viande tendre, fraîche, parfumée, délicieuse et absolument celle avec le moins de matières grasses. Son ingrédient principal est le climat de la zone où elle est produite : l'air frais et pur de la montagne qui descend du cœur des Alpes, absolument irremplaçable. Ce salami a une histoire qui remonte au XIXe siècle et il était peut-être déjà produit auparavant. Il s'agit d'un produit maigre qui est obtenu à partir de la cuisse privée du muscle adducteur. Il est ensuite mis dans des contenants avec du sel, du poivre, des arômes et du vin. Après séchage à température ambiante, il est affiné pendant une période de 4 mois dans des conditions d'humidité et de température idéales dans des caves privées. Caractéristiques : viande sans os obtenue à partir de quartiers arrière de bovin adulte. Sans gluten et sans lactose. Temps d'affinage : 28/56 jours.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
La Bresaola de la Valtellina IGP est l'un des charcuteries les plus précieuses de la production charcutière italienne et la Punta d'anca est la partie la plus précieuse du bœuf d'où provient ce salami extraordinaire. Viande tendre, fraîche, parfumée, délicieuse et absolument celle avec le moins de matières grasses. Son ingrédient principal est le climat de la zone où elle est produite : l'air frais et pur de la montagne qui descend du cœur des Alpes, absolument irremplaçable. Ce salami a une histoire qui remonte au XIXe siècle et il était peut-être déjà produit auparavant. Il s'agit d'un produit maigre qui est obtenu à partir de la cuisse privée du muscle adducteur. Il est ensuite mis dans des contenants avec du sel, du poivre, des arômes et du vin. Après séchage à température ambiante, il est affiné pendant une période de 4 mois dans des conditions d'humidité et de température idéales dans des caves privées. Caractéristiques : viande sans os obtenue à partir de quartiers arrière de bovin adulte. Sans gluten et sans lactose. Temps d'affinage : 28/56 jours.
