Le Cuissot de Bovin Salé du Salumificio Freoni Danzi, mieux connu sous le nom de "viande salée", est l'un des produits typiques de notre région du Trentin. La viande salée a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et d'une consistance élastique. L'odeur est aromatique et enivrante. Il s'agit d'une viande très maigre, tant parce que les morceaux les plus maigres sont sélectionnés pour la produire, que parce que la graisse est soigneusement séparée. Viande Salée : histoire et curiosités. La viande salée était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande. Caractéristique de certaines provinces bordant le lac de Garde, elle était considérée comme un plat délicat pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
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Le Cuissot de Bovin Salé du Salumificio Freoni Danzi, mieux connu sous le nom de "viande salée", est l'un des produits typiques de notre région du Trentin. La viande salée a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et d'une consistance élastique. L'odeur est aromatique et enivrante. Il s'agit d'une viande très maigre, tant parce que les morceaux les plus maigres sont sélectionnés pour la produire, que parce que la graisse est soigneusement séparée. Viande Salée : histoire et curiosités. La viande salée était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande. Caractéristique de certaines provinces bordant le lac de Garde, elle était considérée comme un plat délicat pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
