La Carne Salada en girello du Salumificio Freoni Danzi est l'un des produits typiques de notre région Trentina. Elle est obtenue à partir de fesses sélectionnées de bovin adulte, qui sont débarrassées des parties grasses et tendineuses et massées pour les rendre plus tendres et délicates. La carne salada a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et de consistance élastique ; l'odeur est aromatique et enivrante. C'est une viande très maigre, à la fois parce que les morceaux les plus maigres sont choisis pour la produire, et parce que la graisse est soigneusement séparée. Carne Salada : histoire et curiosités La carne salada était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande, caractéristique de certaines provinces qui bordent le lac de Garde ; c'était considéré comme un plat raffiné pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
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La Carne Salada en girello du Salumificio Freoni Danzi est l'un des produits typiques de notre région Trentina. Elle est obtenue à partir de fesses sélectionnées de bovin adulte, qui sont débarrassées des parties grasses et tendineuses et massées pour les rendre plus tendres et délicates. La carne salada a une couleur violacée à l'extérieur et rouge rubis à l'intérieur, délicate au toucher et de consistance élastique ; l'odeur est aromatique et enivrante. C'est une viande très maigre, à la fois parce que les morceaux les plus maigres sont choisis pour la produire, et parce que la graisse est soigneusement séparée. Carne Salada : histoire et curiosités La carne salada était déjà utilisée au XIXe siècle pour conserver la viande, caractéristique de certaines provinces qui bordent le lac de Garde ; c'était considéré comme un plat raffiné pour les riches, les seuls à posséder du bétail.
