Le Ducato est celui des Gonzaga, seigneurs de Mantoue du XIVe au XVIIIe siècle. La Coppa est une charcuterie très typique en Italie et porte divers noms selon la région d'origine. Ainsi, elle peut également être appelée capocollo, capicola ou lonzino. Elle est obtenue à partir de la transformation de la partie supérieure du cou et d'une partie de l'épaule. La viande est salée et massée puis embossée dans des boyaux naturels et laissée à affiner pendant 90 jours.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le Ducato est celui des Gonzaga, seigneurs de Mantoue du XIVe au XVIIIe siècle. La Coppa est une charcuterie très typique en Italie et porte divers noms selon la région d'origine. Ainsi, elle peut également être appelée capocollo, capicola ou lonzino. Elle est obtenue à partir de la transformation de la partie supérieure du cou et d'une partie de l'épaule. La viande est salée et massée puis embossée dans des boyaux naturels et laissée à affiner pendant 90 jours.
