Le Crostino de Cinta Senese de l'exploitation agricole Il Poggio est produit sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels. La viande utilisée est la cinta senese, une race porcine italienne, originaire de la Montagnola Senese. Le goût très prononcé et fort rappelle les saveurs typiques de la tradition culinaire toscane. Les particularités des sauces sont les viandes de premier choix et les recettes traditionnelles. Les sauces sont préparées avec une base de cuisson à base de légumes frais hachés (oignon, céleri, carotte, etc.). Une fois les légumes fanés, la viande est ajoutée pour la première cuisson. Les viandes hachées finissent de cuire lentement avec un ajout de vin, de tomates de notre potager et d'autres ingrédients. Les temps de cuisson très longs donnent une saveur forte et équilibrée garantissant une excellente qualité absolument maison.
