Le fromage Dolomitico affiné à la bière double malt de La Casearia Carpenedo porte avec lui une histoire d'amitié et de talent. C'était l'été 1997. Lors d'une excursion dans les Dolomites, Antonio Carpenedo rencontra par hasard un maître brasseur capable de piquer sa curiosité. Il l'approche avec passion d'un monde en grande partie inconnu pour lui, la bière. Une bière faite avec passion, mariant des produits locaux comme l'orge et l'eau de montagne. Un produit créé avec le rythme de la nature et avec la patience de celui qui sait attendre le bon moment. C'est là qu'Antonio se reconnaît et décide de transmettre à son fromage la saveur de cette bière dolomitique. Le Dolomitico : affiné avec soin et passion, transformé avec cette bière unique, protagoniste d'une rencontre fortuite, étincelle de créativité. Un fromage bleu fait avec du lait de vache pasteurisé et affiné pendant au moins 50 jours. Un fromage qui sent l'étable et le malt dans un enchantement agréable donné par le bleu.
