La farine de Noisette du Piémont IGP grillée de Cascina Fontane est un ingrédient d'une excellence absolue pour vos créations sucrées et salées. Cascina Fontane effectue la torréfaction des noisettes avec la méthode brevetée appelée "Vertiflow". Un jet d'air chaud permet de mettre le produit en suspension, le faisant tourner sur lui-même : de cette manière, une cuisson uniforme des noisettes est garantie. De plus, celles-ci, complètement déshumidifiées, sont parfaitement cuites à l'intérieur pour un goût nettement plus parfumé. Ce procédé n'altère pas la saveur du produit et nettoie les fruits de manière complète, préservant leur composant huileux dans la dernière phase, celle du tri. Les noisettes sont en effet sélectionnées manuellement une par une pour éliminer celles défectueuses et garantir leur perfection. La Noisette du Piémont IGP : excellence de l'Alta Langa L'Alta Langa est le berceau naturel d'une excellente variété de noisettes, appartenant à l'espèce Corylus Avellanae : la Tonda Gentile Trilobata, depuis 1993 ornée de la mention "Indication Géographique Protégée". Cascina Fontane produit exclusivement des Noisettes du Piémont I.G.P., qui pour leurs propriétés distinctives sont les plus demandées par l'industrie de la confiserie, en plus d'être universellement considérées comme les meilleures au monde.
