La farine de noisette Piémont IGP torréfiée de Cascina Fontane est un ingrédient d'excellence absolue pour vos créations sucrées comme salées. Cascina Fontane réalise la torréfaction des noisettes avec la méthode brevetée appelée « Vertiflow ». Un jet d'air chaud permet de suspendre le produit, le faisant tourner sur lui-même : cela garantit une cuisson uniforme des noisettes. De plus, celles-ci, complètement déshumidifiées, sont parfaitement cuites à l'intérieur pour un goût nettement plus croustillant. Ce procédé ne modifie pas la saveur du produit et nettoie les fruits de manière complète, en préservant leur composante huileuse lors de la dernière phase, celle du tri. Les noisettes sont sélectionnées manuellement une par une pour éliminer celles défectueuses et garantir leur perfection. L'Alta Langa est le berceau naturel d'une excellente variété de noisettes, appartenant à l'espèce Corylus Avellanae : la Tonda Gentile Trilobata, depuis 1993 labellisée « Indication Géographique Protégée ». Cascina Fontane produit exclusivement des Noisettes Piémont I.G.P., qui, pour leurs propriétés distinctives, sont les plus demandées par l'industrie sucrière, en plus d'être universellement reconnues comme les meilleures au monde.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
La farine de noisette Piémont IGP torréfiée de Cascina Fontane est un ingrédient d'excellence absolue pour vos créations sucrées comme salées. Cascina Fontane réalise la torréfaction des noisettes avec la méthode brevetée appelée « Vertiflow ». Un jet d'air chaud permet de suspendre le produit, le faisant tourner sur lui-même : cela garantit une cuisson uniforme des noisettes. De plus, celles-ci, complètement déshumidifiées, sont parfaitement cuites à l'intérieur pour un goût nettement plus croustillant. Ce procédé ne modifie pas la saveur du produit et nettoie les fruits de manière complète, en préservant leur composante huileuse lors de la dernière phase, celle du tri. Les noisettes sont sélectionnées manuellement une par une pour éliminer celles défectueuses et garantir leur perfection. L'Alta Langa est le berceau naturel d'une excellente variété de noisettes, appartenant à l'espèce Corylus Avellanae : la Tonda Gentile Trilobata, depuis 1993 labellisée « Indication Géographique Protégée ». Cascina Fontane produit exclusivement des Noisettes Piémont I.G.P., qui, pour leurs propriétés distinctives, sont les plus demandées par l'industrie sucrière, en plus d'être universellement reconnues comme les meilleures au monde.
