"La Taragna", ce type de farine, comme le nom le suggère déjà, est parfaitement adaptée pour préparer la polenta taragna, le plat typique de nombreuses provinces lombardes, c'est-à-dire polenta et fromage. “La Taragna” est “La Valbreno”, c'est-à-dire une bramata avec ajout de sarrasin pour une polenta encore plus savoureuse et délicieuse à déguster même seule.
