Le Filet de bœuf adulte de Quadro Carni e Salumi est une coupe très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de la race Fassone, également appelée Bovina Piemontese, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d'importantes propriétés organoleptiques qui en font l'une des meilleures viandes au monde. La coupe provient du quartier arrière du bœuf, précisément de la zone lombaire de l'animal : la meilleure zone en termes de goût et de tendreté car, durant toute la vie du bœuf, cette partie n'est presque jamais sollicitée et reste donc particulièrement tendre et moelleuse. Âge d'abattage de 12 à 30 mois. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en chambres réfrigérées. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité : 4 pièces de 250 grammes en barquette ATM.
