“La Rustica” est une farine pour polenta 100% maïs rouge complet moulue sur pierre, laissée brute et grossière. Nous préservons le germe, le cœur du grain, qui est la caractéristique de plus grande valeur. Suit ensuite un léger raffinage nécessaire pour une bonne conservation et une meilleure digestibilité. Belle à voir et importante source de fibres est le son de maïs. Avec la caractéristique unique d'un minimum de transformation, dans la farine de type complet est présente la partie farineuse du maïs, semoule et polenta. Produit sans gluten.