Le lardo est un plat important de la cuisine italienne depuis toujours, nourrissant et savoureux, il fait partie d'une longue tradition culinaire. Plat pauvre à l'origine, il a été ennobli dans cette variante avec l'ajout de l'échine de porc, qui confère au Lardo con Scannello de Corrado Benedetti plus d'éléments nutritifs, plus de vitamines et d'acides gras essentiels par rapport au lardo traditionnel. UN PRODUIT NÉ DE LA NÉCESSITÉ Le Lardo, en effet, en plus d'avoir des origines humbles, est né du besoin des paysans de conserver les viandes pendant de longues périodes, sans avoir à utiliser des méthodes trop coûteuses.
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Le lardo est un plat important de la cuisine italienne depuis toujours, nourrissant et savoureux, il fait partie d'une longue tradition culinaire. Plat pauvre à l'origine, il a été ennobli dans cette variante avec l'ajout de l'échine de porc, qui confère au Lardo con Scannello de Corrado Benedetti plus d'éléments nutritifs, plus de vitamines et d'acides gras essentiels par rapport au lardo traditionnel. UN PRODUIT NÉ DE LA NÉCESSITÉ Le Lardo, en effet, en plus d'avoir des origines humbles, est né du besoin des paysans de conserver les viandes pendant de longues périodes, sans avoir à utiliser des méthodes trop coûteuses.
