Lardo di Colonnata IGP entier 2kg
Charcuterie IGP à indication géographique protégée typique de Colonnata, petit village des Alpes Apuanes sous la commune de Carrare. Elle est produite avec du lard de porc affiné dans des bassins en marbre de Carrare. D'aspect humide et de couleur blanche légèrement rosée, elle présente une consistance homogène et moelleuse. Saveur délicate et fraîche, presque douce, au parfum fragrant. Curiosité Le marbre de Carrare est également utilisé pour conserver les aliments. En effet, on en tire les bassins dans lesquels sont déposées, en couches alternées, les tranches de lard de porc et le sel avec les arômes : poivre, cannelle, clous de girofle, coriandre, sauge, romarin. Les bassins, frottés à l'ail, ont des températures et une humidité particulières, ce qui confère au produit fini des caractéristiques uniques.
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Description
Charcuterie IGP à indication géographique protégée typique de Colonnata, petit village des Alpes Apuanes sous la commune de Carrare. Elle est produite avec du lard de porc affiné dans des bassins en marbre de Carrare. D'aspect humide et de couleur blanche légèrement rosée, elle présente une consistance homogène et moelleuse. Saveur délicate et fraîche, presque douce, au parfum fragrant. Curiosité Le marbre de Carrare est également utilisé pour conserver les aliments. En effet, on en tire les bassins dans lesquels sont déposées, en couches alternées, les tranches de lard de porc et le sel avec les arômes : poivre, cannelle, clous de girofle, coriandre, sauge, romarin. Les bassins, frottés à l'ail, ont des températures et une humidité particulières, ce qui confère au produit fini des caractéristiques uniques.