Le Mantuanella est le fromage innovant de l'exploitation agricole Levante. Il s'agit d'un fromage auquel on ajoute, lors de la phase de préfementation, des ferments lactiques et des enzymes naturels, tous produits par l'exploitation elle-même, qui ont pour fonction de prédigérer le lactose, le rendant ainsi sans lactose. Cette technique permet également au fromage affiné moins de 30 mois d'être consommé par les personnes intolérantes au lactose.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le Mantuanella est le fromage innovant de l'exploitation agricole Levante. Il s'agit d'un fromage auquel on ajoute, lors de la phase de préfementation, des ferments lactiques et des enzymes naturels, tous produits par l'exploitation elle-même, qui ont pour fonction de prédigérer le lactose, le rendant ainsi sans lactose. Cette technique permet également au fromage affiné moins de 30 mois d'être consommé par les personnes intolérantes au lactose.
